本研究所はクロマト技術を生かして食品の旨味の強度判定法を開発した。その技法は昨年特許申請を行い、本年1月に特許取得した。
各種食品素材を抽出し、呈味強度を開発した数式に導入し、正確な強度を算出する。
使用する装置は高速液体クロマトグラフと自社製の分離分画装置である。
測定費用一検体、20000円。開発記念として本年10月までは15000円で実施。
2検体以上は割引あり、弊社に要相談
自社製ーフラッツシュクロマト装置 (販売中)
キノコの呈味強度グラフ